Merhaba

Beşamel soslu mantar dolması tarifi

hanımlar bu gün sizlerle benimde ilk defa yaptığım mantar dolması tarifini paylaşacağım.
Açıkçası ilk kez yapmama rağmen tadı çok güzel oldu.   Yumuşacık sulu sulu bir dolma olan mantar dolması pratik bir yemek tarifi.  Ayrıca farklı olan bu tarife beşamel sos o kadar çok yakışıyor ki
anlatamam muskatın kokusu da tam anlamı ile lezzetine lezzet kattı. Olur da uğraşmak istemeyenler olursa üzerine beşamel sos yerine kaşar peyniri rendesi de kullanabilirler. Ama bana soracak olursanız kesinlikle beşamel sos derim seçim size kalmış.  Enfes kokusu yumuşacık tadı ile sizi mest edecek bir lezzet beşamel soslu mantar dolması mutlaka deneyin sevgiler.

Mantar dolması için malzemeler 

• Yarım kilo iri mantar
• 100 gr kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 1 tatlı kaşığı salça 
• 1-2 diş sarımsak
• 3-4 damla limon suyu 
• Pul biber 
• Kara biber 
• Kimyon
• Tuz

Beşamel sos için malzemeler

• Tereyağı 
• Un
• Süt
• Muskat
• Beşamel sos yerine kaşar peyniri kullanabilirsiniz 

Sosu için

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ 
• Yarım su bardağı su
• Tuz

Beşamel soslu mantar dolması nasıl yapılır resimli anlatım

Mantar dolması yapılışı

• Mantarları temizleyip sap kısımlarını ayırın.
• Ayıklanıp temizlenmiş mantarları tuzlu suya limon suyu ekleyip içinde bekletin.
• Soğanları ve biberi ince ince doğrayın. 
• Tavaya sıvı yağı ekleyin biraz kızınca soğan ve biberi ilave edin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 
• Kavrulmuş soğanları kıyma ve rendelenmiş sarımsağı ilave edin. 
• Kıymayı sürekli karıştırarak kavurun.
• Salça, kara biber, pul biber,  kimyon ve tuz ekleyip 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
• Mantarları borcama dizip içine kıymalı harcı doldurun.  Sosu için salçayı su ile açıp içine sıvı yağı ve tuz ilave edin. 
• Sosu mantarların altına dökün.   Mantarları 170 dereceli fırında üzeri biraz kızarıncaya kadar pişirin. Mantarlar pişerken beşamel sos için tereyağını tavaya alın eriyince un ilave edip rengi dönene kadar karıştırarak kavurun. 
• Azar azar sütü ilave edip karıştırmaya devam edin. 1-2 taşım kaynadıktan sonra üzerine biraz muskat rendeleyip karıştırın ve beşamel sos hazır daha detaylı bilgi için resimli anlatıma bakın. 
• Beşamel sosu fırından çıkardığımız mantarların üzerine pay edip tekrar fırına koyun.
• Beşamel sos kızarıncaya kadar pişirin.
• Mantarları fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın. 
• Afiyet olsun 

Not ; Ayırdığınız mantar saplarını ziyan olmaması için mantar çorbası yada mantar sote olarak farklı bir yemekte kullanabilirsiniz.