zeytinyağlı  biber dolması nasıl yapılır

Zeytinyağlı kıymalı biber dolması için malzemeler

• 200 gr dana yada kuzu kıyma
• 1 kilo dolmalık biber
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça 
• 1 adet orta boy domates 
• Yarım su bardağı zeytin yağı
• Maydanoz, tuz
• Kara biber, pul biber 
• Nane,  kimyon

Sosu için

• 1 yemek kaşığı salça 
• Yaklaşık 4-5 su bardağı kaynar su

Zeytinyağlı biber dolması yapılışı 

• Yıkanmış dolmalık biberlerin  kapaklarını bıçak  yardımı ile kesin. İçindeki çekirdekleri çıkarıp temizleyin. Dolmalık biberlerin içinin pişmesi için biberlerin altına bıçakla bir kaç delik açın.
• Bir kapta kıyma, pirinç, salça, zeytin yağı,  kara biber, pul biber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Domates, soğan ve sarımsakları rendeleyip pirinçin içine ilave edin. Bütün malzemeleri tekrardan karıştırın.
• Hazırladığınız harçtan kaşık yardımı ile biberlerin içine 4 santim boşluk bırakacak şekilde doldurun. Biberlerin kapağını kapatıp tencereye dizin.
• Salçayı biraz su ile açıp dolmalıkların üzerine dökün. Dolmalıkların dağılmaması için porselen tabak yada dolma kiremiti kullanın. Üzerine 4 su bardağı kaynar su döküp kapağı kapalı kaynamaya bırakın. 
• Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte piriçler yumuşayana kadar pişirin. 
• İsteğe bağlı olarak sıcak yada ılık servis yapın. 

Afiyet olsun

Not ; porselen tabak kiremit kadar ısıya dayanıklı değildir.
O yüzden dolmalar biraz şişince tabağı üzerinden alın.