Krepli manisa kebabı sultan kebabı nasıl yapılır

Bohça kebabı için malzemeler 

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış kuzu eti 
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy biber
• Arzuya göre 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ 
• 1 adet orta boy domates 
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 4-5 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• Tuz,  kara biber,  pul biber,  kekik

Krep için malzemeler

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta 
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ 
• Yeteri kadar un ( yaklaşık 1.5 su bardağı) 
• Tuz

Beşamel sos için malzemeler

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı 
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt 
• Az biraz muskat rendesi
• Arzuya göre üzeri için kaşar peyniri

Bohça kebabı yapılışı

• Öncelikle krepleri hazırlayalım.Geniş bir kaba süt, yumurta,  tuz ve sıvı yağı alıp mikser ile çırpın.  Üzerine azar azar un eleyip çırpmaya devam edin. Akışkan bir hamur elde edene kadar un ekleyip çırpın. Bu hamuru kepçe yardımı ile krep tavasına yayın. İlk krepi yaparken altını 2-3 damla sıvı yağ ile yağlayın. Krepin altı pişince üstünü ters çevirip pişirin. Her iki tarafı pişen krepler hazır.

• Soğan,  sarımsak ve biberleri küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun. Kavrulan soğanlara kuşbaşı etleri de ilave edip kavurun. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Domatesleri küp küp doğrayıp üzerine ilave edin. Domatesler suyunu salınca sırası ile nohut, bezelye,  tuz,  kara biber,  pul biber ve kekiği ilave edin. Yaklaşık 4-5 dakika bütün malzemeleri bir arada pişirip ocaktan alın.
• Bir kasenin ortasına krepi yerleştirin. Ortasına kaşık yardımı ile etli harçtan doldurun. Kenarlarından kapayıp yağlı tepsiye ters çevirerek yerleştirin. Bütün krep ve harç bitene kadar bu işlemi yapın.
• Bir tavaya tereyağı alıp eritin. İçine unu ilave edip kavurun. Kokusu çıkınca azar azar süt ilave ederek kıvamını açın. En son üzerine biraz muskat rendeleyip ocaktan alın.  Beşamel sosu keplerin üzerine pay edin.
• (Arzuya göre üzerine bir dilim kaşar peyniri koyabilirsiniz) 
• 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Sıcak olarak istediğiniz şekilde servis yapın. 

Afiyet olsun



Not ; benim çocuklar sevmiyor diye tarifte olan bezelye ve kaşar peynirini kullanmadım.
Sizler kendi damak tadınıza göre malzemeler de oynama yapabilirsiniz.
Eti önceden haşlayıp da kullanabilirsiniz. Ama ben lezzetli olsun diye soğan, sarımsak ve biber ile haşlamayı tercih ettim daha lezzetli oluyor.