arpa şehriye çorbasını nedense herkes sıcak ve salçalı yapar .
ama size bu gün vereceğim çorba tarifi önceden yaptığımız arpa şehriye çorbasından çok farklı
ilk farkı bu çorbanın yoğurtlu olması ikinci farkı soğuk içilmesi
ve son farkı da bu çorbaya sarımsak ilave edilmesi .
evet yanlış duymadınız sarımsak giriyor .
farkındayım çoğu insan sarımsağı pek fazla sevmez ama yöresel yemeklerde genelde sarımsak ve soğan çok kullanılır bu kaçınılmaz bir gerçek
zaten osmanlı mutfağının olmazsa
olmazlarından bazıları soğan ,sarımsak ve pul biberdir .
ve bu gün size vereceğim tarifte bunlardan biridir .
inanılmaz lezzetli olan bu çorbanın tadı yarma çorbasına benziyor .
soğuk ve serin olan bu çorba özellikle tamda yaz ayına göre sıcak havalarda tüketilecek bir çorba
hafif ve yoğurtlu olması sinirim açısından çok rahat sindiriliyor ve hiç rahatsız etmiyor .
özellikle de ramazan ayında bol bol tüketilecek hafif ve kolay olan bu çorbayı mutlaka deneyin :))
yoğurtlu arpa şehriye çorbası
çorba için malzemeler ;
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı kadar kaynar su
- 3-4 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak ( isteğe bağlı )
- tuz
- zeytin yağı
- nane
- pul biber
çorbanın yapılışı ;
- tencereye şehriyeleri alın üzerine kaynar suyu katın .
- içine tuz ekleyip kaynamaya bırakın .
- arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin .
- yoğurdu ayrı bir kapta iyice çalkalayıp içine rendelenmiş sarımsağı ekleyin .
- yoğurdu yavaş yavaş çorbanın içine ilave edin .
- '' bu aşamada yoğurdun içine su katmıyoruz ve çorbanın içinde de su fazla olmadığı için
- sulu olmuyor ve doğal olarak yoğurdun kesilme konusu çok nadirdir ''
- yoğurdun kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırarak pişirin .
- yoğurtlu olarak çorbayı yaklaşık 2-3 taşım daha kaynatın .
- ocağın altını kapatıp ara sıra kesilmemesi için karıştırarak soğumaya bırakın .
- iyice soğuyan çorbanızı kıvamı çok yoğun ise içine su katabilirsiniz ama
- ben onun yerine buz koymayı tercih ediyorum yine de siz bilirsiniz .
- yağı kızdırıp içine nane ve pul biberi ilave edin .
- çorbayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin
- çorbanız servise hazır
- afiyet olsun
etiketler ;
yoğurtlu çorba tarifi
salçalı çorba tarifi
arpa şehriye çorbası
sıkma tarhana çorbası
çorba nasıl yapılır resimli anlatım
çorba çeşitleri
VİDEOLU TARİFLERİMİZ İÇİN KANALIMIZA
ÜCRETSİZ ABONE OLMAYI UNUTMAYIN LÜTFEN
