MALZEMELER

• köfte için ;
• 250 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ( kıyma yağlı ise eklemeyin )
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• biraz maydanoz ince  kıyılmış
• bir tutam nane
• bir tutam pul biber
• bir tutam kimyon
• yeteri kadar tuz

kızarmak için ;

• sıvı yağ

dış malzemeleri ;

• 3-4 adet uzun patlıcan
• 4 adet biber
• 5 adet çeri domates

sosu için ;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1.5 su bardağı su
• isteğe bağlı baharat
• 
  

Yapılışı

• soğanları rendeleyin yada robottan geçirin .
• sarımsakları da ekleyip bütün köfte malzemelerini karıştırın .
• suyu az geldi ise 1-2 yemek kaşığı daha su ilave edebilirsiniz .
• kıymayı iyice yoğurup buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin .
•  kabuklarını alacalı kesilmiş  patlıcanları ince uzun şekilde fazla inceltmeden kesin .
• tuzlu suda biraz  bekletip kurutun .
• kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü kızartın .
• biberleri ince uzun kesin .
• çeri domatesleri ikiye bölün .
• patlıcanlardan 2 dilimini alın biri altta biri üste gelicek şekilde dizin .
• ortasına ceviz büyüklüğünde bir parça köfte koyun .
• alttaki patlıcandan başlayıp bohça şeklinde katlayın .
• kürdanın başına bir dilim domates bir dilim biber koyup patlıcanların üzerine geçirin .
• yağlı borcama dizip üzerine su ile açtığımız salçalı sosu dökün .
• 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 40 dakika kadar pişirin .
• yanına isteğe bağlı olarak arpa şehriyeli yada tel şehriyeli  pilav ile servis yapın .

AFİYET OLSUN

not ; isteğe bağlı olarak köfteler kızartılabilir


etiketler ;