yöresel çorbalar deyince akla ilk gelen isimlerden birisi ezogelin çorbasıdır .
o yoğun baharat kokusu buram buram burnunda tütüyor insanın .
helede benim gibi sarımsaklı yapıyor iseniz kavrulurken duyulan o nefis koku .
çorba daha pişmeden resmen  kendini gösteriyor
bulgur ve pirinç takviyesi zaten çorbayı tek başına bir ana yemeğe çeviriyor .
ben bazen ayıptır söylemesi yanına kuru soğan ve ekmek ile tek başıma 2 - 3 kase tüketiyorum
ama ne yapıyım çok güzel bir tadı var ve ben çorbayı çoook seviyorum .
neyse yine kendimden geçmeden çorbanın tarifini veriyim size
enfes tadı ve aroması ile mutfağınızı mis gibi kokutacak
tam kıvamında ezogelin çorbası nasıl yapılır buyrun görelim

MALZEMELER

• yarım çay bardağı zeytin yağı yada sıvı yağı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tutam nane
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam çekilmiş kara biber
• 1 tutam kimyon
• 1.5 litre kaynar su
• isteğe bağlı olarak 1 su bardağı tavuk suyu

sosu için ;

• yeteri kadar pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı

YAPILIŞI

• sıvı yağı düdüklüye alıp içine ufak ufak doğranmış soğanları ilave edip kavurun .
• soğanlar pembeleşince içine sarımsak ve kırmızı mercimeği ilave edin .
• kırmızı mercimekler sarı rengini  alıncaya  kadar kavurun .
• sırası ile pirinç , bulgur ve salçayı katıp karıştırın .
• tuz , nane , kara biber , pul biber ,kimyon , kaynar suyu ve isteğe bağlı olarak tavuk suyunu ekleyip karıştırın.
• kaynayınca karıştırıp düdüklünün kapağını kapatın .
• kısık ateşte düdüklüde yaklaşık 15 dakika pişirin .
• ( her düdüklü tencere  aynı sürede pişirmeye bilir o yüzden mercimek çorbasını kaç dakikada pişiriyorsa düdüklü tencereniz   ona göre ayarlayın süresini  )
• çorba pişince yarım saat boyunca düdüklü' yü kıpırdatmadan kapağı kapalı  dinlendirin .
• tavada zeytin yağı kızdırıp içine pul biber ilave edin .
• pişen çorbanızı kıvamını kontrol edin bu aşamada tuz veya sıcak su takviyesi yapabilirsiniz .
• çorbayı servis tabağına alıp üzerine sosunu dökün .
• isteğe bağlı olarak yanına  karışık kebap yapıp servis yapın .

AFİYET OLSUN

not ; kırmızı mercimek sarı rengini nasıl alıyor merak ediyorsanız mercimek çorbası tarifindeki fotolara göz atın saygılar



etiketler ;
yoğurtlu çorba tarifi
salçalı çorba tarifi
arpa şehriye çorbası
sıkma tarhana çorbası
çorba nasıl yapılır resimli anlatım
çorba çeşitleri