etli kuru dolma dolmaya bayılırım çok severiz ailece dolmayı sevmeyen yoktur herhalde 

İÇİ İÇİN

• 250 gr kıyma
• 3 su bardağı pirinç
• 1 orta boy tane sogan
• 2 tane orta boy domates
• 1 su bardağı zeytin yağı yada sıvı yağ
• 5 diş sarımsak
• 1 yemek  kaşığı  salça
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• tuz,nane,kekik,sumak,karabiber ve pul biber

SOSU İÇİN

• 1 kaşık salça
• 1 kaşık nar ekşisi

YAPILIŞI

• tencerede yeteri kadar su kaynatın...

• önce kurutmalık biberleri ve patlıcanları koyun...

• kurutmalıklar yumuşayınca sudan çıkarın...

• soğanları kaynar suda 5 dakika kaynatın...

• en son ocağı kapatıp salamuraları sıcak suya katın....

• biraz beklettikten sonra çıkarıp süzgece alın.....

• pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra bir kaba alın...

• sogan ve domatesleri ince ince doğrayıp pirinçlerin üzerine ilave edin...

• sarımsakları rendeleyip salça,nar ekşisi,sıvı yağ ve baharatlarla beraber pirinçlerin üzerine ilave edin...

• kıymayı da pirinçlerin üzerine ekleyip iyice karıştırın....

• tencerenin altına yanarsa yapışmaması için patates yada salamura yapraklarından bir sıra dizin...

• kurutmalıkların içine 1er kaşık harçtan doldurup tencereye dizin....

• soğanları zarlarından ayırıp içlerine harçla doldurup sarma sarar gibi sarın....

• en son sıraya salamura yapraklarını sarıp bitirin...

• üzerine kalan salamura yapraklarını boş olarak dolmaların üzerini kapatın...

• salça ve nar ekşisini biraz sulandırıp üzerine dökün.....

• dolmaların üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip pişirmeye başlayın...

• suyu azaldıkça ilave edin sarmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 50 dakika pişirin....

• soğuk sıcak istediğiniz şekilde servis yapın afiyet olsun.....

   AFİYET OLSUN

etli kuru dolma hakkında
sarma ve dolma hakkında aslında benim bir kitap yazmam lazım anca yeter bana .....
şu ana kadar bende sarma ve dolma yiyimde beğenmeyen yoktur herhalde ...
her gittiğim yerde sen yap seninki daha güzel oluyor sen söyle biz yapalım diye o kadar söyleniyor ki artık bu ısrarlardan bir nebze olsun kurtuldum ....
aslında sarma ve dolmayı lezzetli yapan ben değil içindekiler evet herkesin el lezzeti farklıdır ama ....
gerçekten verdiyim tarifle yapanlar aynı lezzeti alıyor ....
sarmaya ve dolmalara lezzet veren 5 li

• salça sosu
• sumak
• nar ekşisi
• zeytin yağ
• ve olmazsa olmazı pul biber

bunları koyduğunuzda çok daha lezzetli olur özellikle de varsa taze sumak ....
bir gün önceden 1 yemek kaşığı sumağı 1 bardak suda bekletip dolma yapıcağınız zaman suyunu süzüp sosun içine katın aman allahım yok böyle bir lezzet .....
ama eğer acı ve ekşi sevmiyorsanız pul biber ve sumagı katmayın biraz nar ekşisi size yeter  karar sizin saygılar


etiketler ;
acılı sarma tarifi 
ekşili sarma tarifi
etli dolma tarifi
çanak köfte tarifi
kolay çorba tarifi

Benzer Tarifler